나이 칠십 넘은 친구가 일을 냈다. 모 은행 부행장을 하고나서 모 카페에서 바리스타로 일을 하면서 커피에 심취하더니, 내 제천텃밭에서 5Km 남짓 떨어진 의림지 부근에다 카페를 새로 낸 것이다. 아브리에쎄르(Abri et Serre) ! 핸드드립 전문으로 건강빵과 쿠키로 커피 맛을 돋우는 카페로서 아마도 제천에서는 제일 큰 전원카페가 아닐까한다. 고급 로스팅기계와 제과제빵오븐으로 시설을 갖추고 고집스런 풍미를 유지하는 카페를 운영하겠다며 용두산 아래 한적한 별장촌에 멋있는 카페를 낸 것이다. 커피원두의 로스팅은 고집스런 맛을 정한 바대로 커피고유의 향을 유지하는 약강배전(moderately dark)과 강배전(dark)으로 정하고 있는 듯하다. 커피의 맛은 드립하는 이와 찾는 이가 정하고 마시는 것이니 ..

낼이 정월대보름이니 이젠 추워봤자 봄바람 시샘추위나 있을 것이다. 제천 텃밭은 두 달간은 영하의 기온이 이따금 펼쳐지니, 이왕 늦게 텃밭을 가는 김에 2월을 넘겨야 할 것 같다. 베란다에 심어 놓은 쪽파도 다 뽑아 먹고 화분이 휑한지라 칠성초모종이나 시작을 할까했는데, 아뿔싸! 씨앗을 담아놓은 통을 찾을 수가 없다! 기억을 더듬어보니, 토종오이 씨앗, 토종대파 씨앗, 단호박 씨앗 등을 간수하는 상자를 텃밭과 집을 오가며 가지고 다니는 가방에 넣었다가 농막 한 구석씨앗상자에 고이 간직을 한 것이다. 늦어도 지금쯤 칠성초 모종을 시작했어야 하는데...... 올해는 칠성초 모종은 글러버렸으니...... 수확이 맘에 들게 보장되지는 않지만 공들여 텃밭에 직파재배나 해봐야겠다. 엊그제 예술의 전당에 간 김에 양재..

인스턴트커피 맛과는 확연히 다른 원두커피의 맛이 좋아 분쇄기, 주전자, 여과기 등을 제대로 갖추고 하루에 한 번꼴로 집안에 커피 향을 풍기며 원두커피를 갈아서 드립을 하여 마셔온 지는 10여 년이 되었다. 요새 답답하게 지내다보니 그동안 안 하던 짓을 하고 싶은 마음에 커피생두를 구하여 볶아서 커피를 내려 보았다. 커피생두 1Kg을 세 번에 나누어 볶아보니 세 번째 작업이 제일 좋았다. 처음 시도하니 제대로 되지는 않았지만, 그렇다고 실패작도 아니고 해볼 만하니 생두 로스팅 실력이 앞으로는 좀 더 나아질 것으로 생각된다. * 먼저 통돌이로 한 번 볶고. 집에서 볶은 원두커피의 맛은 재료인 생두의 품질, 볶는 방법과 기술, 커피내리는 요령 등에 따라서 여러 가지로 나타나겠지만 정성껏 만들면 충분히 좋은 맛..

많은 사람들이 마음닦기를 노후대책으로 꼽는 걸 놓치고 살아간다. 그러한 마음닦기의 문제는 늙어갈수록 물질에 욕심을 붙들어가는 마음이 강해지는 경우 더욱 외면당하게 된다. 종교를 가짐으로서 마음을 닦는 경우도 있지만, 굳이 믿는 종교가 없어도 사람은 스스로 욕심을 낮추고 사랑과 자비의 마음을 닦으며 인생살이의 과정에서 같이 살아가는 사람들과의 평화로운 공존을 택하면서 맑은 정신을 유지한다면 노후와 죽음에 대한 준비를 제대로 하는 것이라고 생각한다. 욕심을 낮춘다는 것은 바라는 대로 이루어지지 못하는 경우라도 불만으로 인하여 발생되는 화를 방지할 수 있는 것이며, 작은 성취에도 행복을 느낄 수 있는 것이니 그 만큼 마음의 평화가 유지될 수 있다는 것을 말한다. 욕심을 낮춘다는 것은 허황되고 쓸데없는 욕심을 ..

많은 사람들이 은퇴 후의 노후대책을 생각함에 있어 재산에 방점을 두었으나, 평균수명이 늘어남에 따라 신체건강이 재산 못지않게 노후대책의 중요요소라는 사실을 인정하는 추세이다. 그에 따라 평소에 건강관리에 힘쓰느라 운동을 하고, 질병에 대비하느라 관련보험을 드는 사람들이 늘어가며, 몸에 좋다는 약과 보조식품들을 섭취하고들 있다. 건강관련 TV프로그램에 나온 약재나 식품들이 방송 다음 날 시장에서 동날정도로 잘 팔리는 우스운 일까지 일어난다. 외국에서 수입하는 괴상한 건강보조식품이 방송 타면 바로 완판이 되다시피 하니 수입업체들이 방송사를 섭외하여 건강관련 프로그램을 만든다는 말이 있을 정도이다. 아마 건강에 좋다는 식품을 방송하는 프로그램이 삼백여회쯤 나오면 우리들이 보통의 식생활에서 먹고 마시는 식품류 ..

노후대책이란..... 편안한 노후 생활을 위하여 사전에 세우는 계획이나 수단을 말한다. 그런데 대부분의 사람들이 그러한 계획이나 수단은 많은 재산으로 확보함으로써 준비하면 완료되는 것으로 알고 있다. 그리고 타인의 노후대책을 상담하고 지도하는 상담사들 또한 늙어서 들어가는 돈을 나이에 따라서 계산하고 그에 맞추어 필요자금이 확보되도록 재산소유의 포트폴리오와 적정금전수급의 캐시플로를 짜 맞추면 노후대책이 완성되는 것이라고들 떠드는 걸 많이 본다. 그런 생각으로 요즘은 60대 이후의 꽤 많은 사람들이 노후대책으로 재산이 20~30억은 되어야 충분하느니, 그러한 재산을 똘똘한 집 한 채와 수익형부동산에 얼만 큼, 주식에 얼 만큼, 예금으로 얼만 큼으로 구성을 하여 매달 일정금액의 현금이 지출 가능하도록 꿰맞추..